Coloranti artificiali: NO, GRAZIE !
26 gennaio 2012
L’uso dei coloranti artificiali è stato oggetto di studio da parte di EFSA (Autorità Europea perla SicurezzaAlimentare) a causa di alcuni effetti indesiderati sulla salute dei bambini; in particolare i coloranti E104 (giallo crinolina), E110 (giallo arancio) ed E124 (rosso cocciniglia) vengono limitati nell’uso e debbono essere dichiarati sulle etichette. Aureli offre un’ ampia gamma di concentrati ricavati da ortaggi di propria coltivazione in Italia, i quali rappresentano una valida alternativa ai coloranti stessi.
In particolare:
- Colore rosso, dal concentrato di bietola rossa;
- Colore giallo/arancione, dal concentrato di carota;
- Colore viola/porpora, dal concentrato di carota nera.
Dal punto di vista legale, i concentrati di ortaggi sono considerati ingredienti e non coloranti e come tali vanno indicati in etichetta.Accanto alle proprietà coloranti, gli stessi rappresentano valida fonte di sostanze nutrizionali in particolare polifenoli, carotenoidi e sali minerali, dunque valido supporto per alimenti funzionali. Tra gli ortaggi particolarmente indicati per questa tipologia di utilizzo Aureli propone una vasta offerta di prodotti fra cui la carota, la carota gialla, la carota nera, il sedano, la zucca, la rapa rossa, il cavolo rosso e gli spinaci.
